Recette de Croque-madame

Sandwich chaud et croustillant renfermant de l'emmental et du jambon, cuit à la poêle et surmonté d'un oeuf au plat.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    3mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de pain de mie : 12 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon blanc : 6 pièce(s)
  • Tranche(s) d'Emmenthal : 6 pièce(s)
  • Beurre doux : 30 g
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre le beurre à température ambiante pour le faire ramollir et qu'il devienne "pommade".
    A l'aide d'une spatule, étaler une très fine couche de beurre sur chaque face du pain de mie.

  • ETAPE 2

    Placer ensuite une tranche de jambon et une d'emmental sur 6 tranches de pain, puis ajouter une pincée de fleur de sel. Poser les tranches de pain de mie restantes dessus, puis ôter la croûte avec un couteau.

  • ETAPE 3

    Poser les croques dans une poêle froide et allumer la plaque de cuisson ou le feu. Laisser colorer à feu doux pendant 5 min. Retourner les croques lorsqu'ils sont croustillants et colorer l'autre face à feu doux durant 5 min également.
    Laisser reposer pendant 3 min.

  • ETAPE 4

    Pendant ce temps, casser les oeufs dans la même poêle et les cuire à feu modéré, puis les poser sur les croques et finir par 1 tour de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Si vous voulez saler les oeufs, il faut mettre le sel dans la poêle avant les oeufs sinon il provoquera la formation de trous dans les blancs.»

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