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Recette de Croque-monsieur béchamel

Descriptif de la recette
  • 1Pour la sauce

    Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser ensuite cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.
    Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 min.
    Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade.

  • 2Pour le montage

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Sur 6 tranches de pain de mie, étaler une fine couche de sauce béchamel puis ajouter une tranche de jambon et une d'emmental. Poser ensuite les tranches de pain de mie restantes dessus. Mettre le reste de béchamel et parsemer le tout de fromage râpé. Ôter la croûte à l'aide d'un couteau.

    Poser les croque-monsieur sur une plaque allant au four et les enfourner pendant 10 min (ils doivent être colorés et croustillants).

Le + du Chef

«Pour obtenir une béchamel encore plus onctueuse, ajoutez 1 cuillerée de crème épaisse et du gruyère râpé à la fin de la cuisson.»

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Sandwich garni de sauce béchamel, de jambon et d'emmental, cuit au four et servi chaud.

(1028 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Tranche(s) de Jambon blanc : 6 pièce(s)
  • Tranche(s) d'Emmenthal : 6 pièce(s)
  • Gruyère râpé : 100 g
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