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Recette de Pâte à crêpes sarrasin

Crêpes bretonnes à la farine de sarrasin (encore appelée blé noir) à garnir selon vos envies !

(107 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  1h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour la pâte
  • Farine de sarrasin (blé noir) : 250 g
  • Eau : 50 cl
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
    Le + du Chef

    «Attention, la pâte sera assez épaisse. Vous pouvez toutefois la rendre plus fluide en ajoutant un peu d'eau avant de cuire vos crêpes.»

  • 1

    Réunir la farine et le sel dans un bol.
    Casser les oeufs et les mélanger au fouet avec l'eau, puis les incorporer progressivement à la farine tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse.
    Faire fondre le beurre puis l'ajouter à l'appareil. Laisser ensuite reposer au frais pendant au moins 1 h.

  • 2

    Réaliser les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte sur une crêpière chaude graissée avec un peu d'huile d'arachide.

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