En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Polenta nature

Descriptif de la recette
  • 1

    Faire bouillir le lait et l'assaisonner de sel et de poivre. Ajouter ensuite la polenta en pluie et cuire à feu moyen pendant 3 min, sans cesser de remuer. Ajouter le beurre.
    Verser la polenta sur une plaque recouverte de film alimentaire et l'étaler sur une épaisseur de 1,5 cm. La recouvrir d'un film et la réserver au frais.

  • 2

    Après refroidissement, couper de grosses frites dans la polenta.
    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les frites pendant 2 min de chaque côté, puis les éponger sur du papier absorbant.

Le + du Chef

«Pour une polenta à l'italienne, remplacez le lait par de l'eau. Vous pouvez également vous arrêter à l'étape de cuisson à la casserole et servir aussitôt votre polenta, elle n'en sera que plus crémeuse.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

La véritable recette de la polenta croustillante et dorée à souhait.

(842 votes)

  • Temps de préparation  5mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  20mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

·