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Recette de Rôti de porc frotté à l'ail

La recette traditionnelle de la cuisson du rôti de porc au four.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    1h20mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rôti de porc (1kg) : 1 pièce(s)
  • Tête(s) d'ail : 0.5 pièce(s)
  • Huile d'olive : 6 cl
  • Fleur de Thym : 5 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).
    Poser le rôti dans un plat allant au four. Couper la tête d'ail en 2 au niveau de l'hémisphère, puis frotter toute la surface du rôti avec une moitié. Parsemer le haut du rôti de thym et l'arroser d'huile d'olive, puis poser la 1/2 tête d'ail dessus. Enfourner ensuite le rôti pendant 1 h 20 en l'arrosant de temps à autres. Le saler à mi-cuisson, puis le remettre au four.

  • ETAPE 2

    Une fois le rôti cuit, le poser sur un plat de service et l'entourer de papier aluminium. Le poivrer puis le laisser reposer durant 10 min (cela permet au jus de se diffuser dans tout le rôti en refroidissant).

  • ETAPE 3

    Découper ensuite le rôti en fines tranches et le servir immédiatement, accompagné d'une salade, de frites ou de légumes grillés.

Le + du Chef

«Vous pouvez déglacer le plat de cuisson avec un peu d'eau afin de réaliser un jus d'accompagnement de votre rôti.»

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