Recette de Pomme de terre boulangère

Recette de Pomme de terre boulangère
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Rondelles de pommes de terre cuites dans un bouillon agrémenté d'oignons cuits.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    45mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) de terre à chair ferme : 1 kg
  • Oignon(s) : 2 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Beurre doux : 60 g
  • Persil frisé : 0.25 botte(s)
  • Bouillon de volaille : 1 l
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 5 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • ETAPE 2

    Éplucher les pommes de terre et les tailler en fines lamelles de 3 mm environ.
    Éplucher les oignons et les tailler en fines rondelles.
    Laver et trier le persil, puis le ciseler finement.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle, faire dorer les oignons émincés et l'ail dans la moitié du beurre.
    Beurrer un plat en terre cuite puis répartir dedans les pommes de terre salées et poivrées. Ajouter les oignons et le persil ciselé, mélanger puis enfouir les aromates. Couvrir à hauteur avec le bouillon, puis enfourner à 180 °C pendant 45 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer une partie du bouillon de volaille par un peu de vin blanc.»

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