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Recette de Pâte à pizza classique

La recette traditionnelle de la pâte à pizza classique pouvant être utilisée fine ou épaisse.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Farine de blé : 450 g
  • Levure de boulanger : 15 g
  • Sucre en poudre : 5 g
  • Sel fin : 15 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Eau : 10 cl
  • Pour le reste de la recette
  • Farine de blé : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Délayer la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède.

  • ETAPE 2

    Disposer la farine avec la levure dans le bol d'un robot, puis mélanger à petite vitesse à l'aide du crochet. Ajouter le sucre, le sel puis l'huile, augmenter ensuite la vitesse. Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène, légèrement ferme et élastique (si la pâte est trop sèche, ajouter progressivement de 5 à 10 cl d'eau). Dès que la pâte est lisse, a du "corps" et ne colle plus, elle est prête.
    Disposer un linge par-dessus et la laisser à température ambiante afin de la faire reposer et pousser (1 h).

  • ETAPE 3

    Retirer la pâte du bol et la travailler sur un plan de travail légèrement fariné. La séparer en 2 boules, les aplatir délicatement puis les envelopper dans un torchon.
    Laisser reposer pendant environ 15 min supplémentaires.

  • ETAPE 4

    La pâte est prête à être travaillée.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette pâte à la main mais cela demandera plus de temps au niveau du pétrissage.»

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