Recette de Tartine savoyarde

Recette de Tartine savoyarde

Une tartine très gourmande à base d'oignon, de lardons, de crème et de reblochon : de quoi se requinquer après une bonne journée de ski !

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de pain de campagne : 6 pièce(s)
  • Moutarde forte : 30 g
  • Reblochon fermier : 1 pièce(s)
  • Lardon(s) : 150 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Pomme(s) de terre à chair ferme : 300 g
  • Crème fraîche épaisse : 60 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Gros sel : 5 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le gril du four.
    Tailler le fromage en tranches. Éplucher l'oignon et l'émincer en fines lamelles.

  • ETAPE 2

    Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Les disposer ensuite dans une grande casserole et les recouvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel et faire bouillir. Cuire les pommes de terre pendant 10 min selon la grosseur des rondelles, puis les égoutter.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les lardons pendant 3 min puis les réserver. les poivrer
    Dans la même poêle, ajouter l'oignon émincé et le cuire à feu doux pendant 5 à 10 min tout en mélangeant.

  • ETAPE 4

    Faire griller les tranches de pain sous le gril du four, puis les laisser refroidir.
    Les enduire ensuite de moutarde, les parsemer d'oignon et de lardons, puis répartir les rondelles de pommes de terre, assaisonner avec une pincée de sel. Pour finir, étaler 1 cuillère à soupe de crème puis garnir le pain de tranches de reblochon.

  • ETAPE 5

    Passer les tartines garnies sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage dore et fonde.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les lardons par des tranches de jambon cru savoyard.»

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