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Recette de Financier à la violette

Ingrédients pour personnes

  • Beurre doux : 150 g
  • Arôme violette : 3 goutte(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Mixer les violettes cristallisées.

  • 3

    Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande à l'aide d'une spatule.
    Cuire le beurre dans une poêle jusqu'à obtention d'une couleur noisette, puis le mélanger à l'ensemble. Ajouter l'arôme violette ainsi que la poudre de violette.

  • 4

    Beurrer des petits moules individuels, puis disposer la pâte à financier à l'intérieur et enfourner pendant 15 à 20 min.
    Démouler les financiers et les poser sur assiettes. Laisser tiédir et déguster.

Le + du Chef

«Plutôt que de les mixer, vous pouvez aussi déposer une violette cristallisée entière sur chaque financier avant la cuisson.»

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