Recette de Mangue caramélisée à la vanille

Mangue taillée en petits dés puis cuite dans un caramel à la vanille.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Mangue(s) : 1 g
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher la mangue et récupérer les 2 parties de chaque côté du noyau. Tailler ensuite le fruit en petits dés.
    Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter l'intérieur pour récupérer les graines.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle à fond épais, disposer le sucre avec les graines de vanille et le caraméliser. Ajouter ensuite la mangue et mélanger pendant quelques secondes, puis couvrir et laisser cuire pendant 10 min.

Le + du Chef

«Il est important de couvrir la poêle après avoir ajouté les mangues pour liquéfier de nouveau le caramel.»

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