Zaletti (biscuits tendres au maïs)
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(159 notes)
Le biscuit italien traditionnel, idéal pour vos goûters gourmands.
35min
12min
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Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
150 g
Farine de maïs
150 g
Beurre doux
150 g
Sucre en poudre
100 g
Jaune(s) d'oeuf(s)
4 pièce(s)
Raisin(s) sec(s) blond(s)
100 g
Levure chimique
5 g
Descriptif de la recette
Recouvrir les raisins secs d'eau chaude et les laisser se réhydrater pendant 30 min.
Mélanger la farine avec la farine de maïs et la levure, puis ajouter le beurre fondu. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis les ajouter au mélange précédent. Incorporer les raisins secs égouttés.
Préchauffer le four à 180 °C.
Disposer la pâte obtenue sur un plan de travail, l'aplatir et la découper en losanges de 8 cm de long. Les déposer sur une plaque et les enfourner pendant 12 min.
Laisser refroidir avant de déguster.
Mélanger la farine avec la farine de maïs et la levure, puis ajouter le beurre fondu. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis les ajouter au mélange précédent. Incorporer les raisins secs égouttés.
Préchauffer le four à 180 °C.
Disposer la pâte obtenue sur un plan de travail, l'aplatir et la découper en losanges de 8 cm de long. Les déposer sur une plaque et les enfourner pendant 12 min.
Laisser refroidir avant de déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez glacer vos petits biscuits en les badigeonnant (lorsqu'ils sont encore chauds) avec un mélange de sucre glace et de blancs d'oeufs.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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