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Recette de Cupcake à la framboise et crème à la pistache

Ingrédients pour personnes


    Pour le(s) biscuit(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Farine avec levure : 125 g
  • Beurre doux : 110 g
  • Pâte de pistache : 50 g
  • Pistache(s) émondée(s) : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour le biscuit

    Préchauffer le four à 180 °C.
    Préparer des moules à muffins en disposant les caissettes en papier à l'intérieur.

    Faire fondre le beurre.
    A l'aide d'un fouet électrique, battre les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange léger et homogène. Ajouter progressivement le beurre en fouettant, puis incorporer la farine et les framboises en mélangeant doucement.
    Lorsque la pâte est lisse et homogène, remplir les moules à moitié et les enfourner pendant 15 min.

  • 2Pour le glacage

    Concasser grossièrement les pistaches. Faire ramollir le beurre à température ambiante.

    Battre le beurre pommade et le sucre glace avec la pâte de pistache pour obtenir un mélange homogène et souple. Le verser ensuite dans une poche à pâtisserie munie d'une petite douille cannelée.
    Lorsque les cupcakes sont froids, les décorer avec le glaçage et disposer quelques éclats de pistache ainsi que du sucre sucre coloré au choix.
    Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 min.

Le + du Chef

«Il est important de mettre les framboises encore surgelées dans pâte à cupcakes pour éviter qu'elles ne rejettent trop de jus lors de la cuisson.»

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Petit cake anglo-saxon aux framboises, avec un glaçage de crème au beurre à la pâte de pistache et aux éclats de pistache.

(8 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  25mn
  • Temps de repos  20mn

  • Difficulté  Facile
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