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Recette de Muffin aux pépites de chocolat blanc et aux myrtilles

Le fameux gâteau américain aux éclats de chocolat blanc et aux myrtilles.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 320 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
  • Pépite(s) de chocolat blanc : 120 g
  • Lait 1/2 écrémé : 18 cl
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Crème liquide entière : 33 cl
  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Myrtilles surgelees : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Séparer le blanc du jaune.
    Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel, puis incorporer le jaune d'oeuf et les myrtilles encore surgelées. Monter le blanc en neige.
    Ajouter ensuite au mélange la crème, le lait et l'huile, puis le blanc en neige et enfin le chocolat. Ne pas trop travailler la pâte.

  • ETAPE 2

    Répartir la pâte dans les moules à muffins et les enfourner pendant 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés.
    Piquer à coeur avec la lame d'un couteau : si elle ressort sèche, les muffins sont cuits.

Le + du Chef

«Les myrtilles doivent être encore surgelées lorsque vous enfournez les muffins afin d'éviter qu'elles ne rejettent trop d'eau pendant la cuisson.»

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