Recette de Cake alsacien

Cake gourmand aux fruits secs et aux arômes typiquement alsaciens.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    45mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Mélange de fruits secs( abricots, figues, raisins...) : 500 g
  • Rhum brun : 30 cl
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 130 g
  • Farine de blé : 125 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Cannelle en poudre : 5 g
  • Mélange 4 épices : 5 g
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 30 g
  • Farine de blé : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • ETAPE 2

    Tailler les fruits secs en dés puis les faire tremper dans le rhum pendant 30 min.
    A l'aide d'un batteur, fouetter les oeufs avec le sucre. Tout en mélangeant délicatement, ajouter les fruits secs égouttés, la cannelle, les zestes de l'orange, la levure et la farine. Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter les graines, les ajouter avec le 4 épices dans la pâte.

  • ETAPE 3

    Beurrer et fariner le moule, puis le remplir de pâte aux 2/3. Enfourner ensuite pendant environ 40 min.

Le + du Chef

«Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au coeur de votre cake : si elle ressort sèche et chaude, c'est qu'il est cuit.»

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