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Recette de Soupe glacée d'abricots au romarin et Floc de Gascogne

Ingrédients pour personnes

  • Eau : 25 cl
  • Romarin : 1/6 botte(s)
  • Floc de Gascogne blanc : 4 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Ciseler le romarin et couper les abricots en 4.
    Dans une casserole, réaliser le sirop en mélangeant l'eau et le sucre. Lorsque le mélange est à ébullition, ajouter le romarin et les abricots coupés en quartiers. Laisser cuire à feu doux pendant 5 à 10 min selon la maturité des fruits .

  • 2

    Une fois la préparation refroidie, la mixer en ajoutant le Floc de Gascogne blanc (ajouter également un peu d'eau froide ou quelques glaçons si la soupe n'est pas assez fluide).
    Laisser reposer au frais.

  • 3

    Servir la soupe frappée en verrines, en verres à cocktail ou dans des bols.

Le + du Chef

«Pour une assiette plus gourmande, vous pouvez parsemer cette soupe d'amandes effilées et l'accompagner d'une boule de glace à la vanille.»

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