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Recette de Tarte aux noix

Descriptif de la recette
  • 1Pour la pâte

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Beurrer et fariner 6 moules à milasson individuels.
    Mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en parcelles. Effriter le tout du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux (comme pour un crumble). Ajouter alors l'eau et mélanger sans pétrir. Former une boule et laisser la pâte reposer au frais pendant 30 min.

  • 2Pour la garniture

    Réduire les cerneaux de noix en poudre dans un mixer.
    Dans un bol, blanchir les oeufs et le sucre en fouettant énergiquement. Ajouter la crème, puis les noix. Bien mélanger.

  • 3Pour le montage et la cuisson de la tarte

    Abaisser la pâte à tarte et la disposer dans les moules et y verser la crème aux noix. Enfourner ensuite pendant 15 à 20 min. Laisser tiédir les tartelettes avant de les démouler, décorer d'une quenelle de crème épaisse et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez recouvrir les moules de papier sulfurisé au lieu de les graisser.»

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Une tarte avec une pâte brisée sucrée garnie d'une crème aux noix, cette tarte est un pur délice automnal !

(210 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  30mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Farine de blé : 200 g
  • Beurre doux : 100 g
  • Sucre en poudre : 15 g
  • Eau : 5 cl

    Pour la garniture
  • Cerneau(x) de noix : 200 g
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl

    Pour le reste de la recette
  • Beurre doux : 10 g
  • Farine de blé : 10 g
  • Crème fraîche épaisse : 100 g
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