En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Tarte aux noix

Recette de Tarte aux noix
Photo client

Photo de CLAUDE

Photo client

Photo de CLAUDE

Une tarte avec une pâte brisée sucrée garnie d'une crème aux noix, cette tarte est un pur délice automnal !

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    30mn
Noter cette recette
(373 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Farine de blé : 200 g
  • Beurre doux : 100 g
  • Sucre en poudre : 15 g
  • Eau : 5 cl
  • Pour la garniture
  • Cerneau(x) de noix : 200 g
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Pour le reste de la recette
  • Beurre doux : 10 g
  • Farine de blé : 10 g
  • Crème fraîche épaisse : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Beurrer et fariner 6 moules à milasson individuels.
    Mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en parcelles. Effriter le tout du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux (comme pour un crumble). Ajouter alors l'eau et mélanger sans pétrir. Former une boule et laisser la pâte reposer au frais pendant 30 min.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Réduire les cerneaux de noix en poudre dans un mixer.
    Dans un bol, blanchir les oeufs et le sucre en fouettant énergiquement. Ajouter la crème, puis les noix. Bien mélanger.

  • 3. POUR LE MONTAGE ET LA CUISSON DE LA TARTE

    Abaisser la pâte à tarte et la disposer dans les moules et y verser la crème aux noix. Enfourner ensuite pendant 15 à 20 min. Laisser tiédir les tartelettes avant de les démouler, décorer d'une quenelle de crème épaisse et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez recouvrir les moules de papier sulfurisé au lieu de les graisser.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique