Recette de Fougasse au fromage
Ingrédients pour personnes
- Farine de blé : 400 g
- Sel fin : 4 pincée(s)
- Levure de boulanger déshydratée : 10 g
- Eau : 25 cl
- Huile d'olive : 5 cl
- Parmesan Parmigiano Reggiano : 100 g
- Gruyère : 100 g
- Ossau Iraty : 100 g
- Huile d'olive : 4 cl
- Fleur de sel : 3 pincée(s)
- 1Pour la pâte
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède, puis laisser reposer pendant environ 30 min.
A l'aide d'un robot ou avec une spatule, mélanger la farine, la levure, le sel, l'huile d'olive et le reste d'eau. Pétrir ensuite le tout à la main durant 15 min.
Recouvrir d'un torchon humide et laisser reposer à température ambiante pendant 2 h environ. - 2Pour la garniture
Préchauffer le four à 180 °C.
Râper les différents fromages.
Reprendre la pâte puis la retravailler délicatement en incorporant la moitié des fromages.
Étaler la fougasse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La badigeonner d'un peu d'huile d'olive et la saupoudrer de fleur de sel et du reste des fromages puis l'enfourner durant 40 min.
«N'hésitez pas à laisser reposer votre fougasse plus longtemps, elle n'en sera que plus aérée.»
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15mn
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35mn
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2h
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Facile
Comment utiliser correctement un four
Comment utiliser de la levure de boulanger
