Recette de Fougasse au fromage

Fougasse provençale agrémentée de différents fromages râpés.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    35mn
  • Temps de repos
    2h
Noter cette recette
(19 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 400 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Levure de boulanger déshydratée : 10 g
  • Eau : 25 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Pour la garniture
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 100 g
  • Gruyère : 100 g
  • Ossau Iraty : 100 g
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE

    Délayer la levure dans un peu d'eau tiède, puis laisser reposer pendant environ 30 min.

    A l'aide d'un robot ou avec une spatule, mélanger la farine, la levure, le sel, l'huile d'olive et le reste d'eau. Pétrir ensuite le tout à la main durant 15 min.
    Recouvrir d'un torchon humide et laisser reposer à température ambiante pendant 2 h environ.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Préchauffer le four à 180 °C.

    Râper les différents fromages.
    Reprendre la pâte puis la retravailler délicatement en incorporant la moitié des fromages.

    Étaler la fougasse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La badigeonner d'un peu d'huile d'olive et la saupoudrer de fleur de sel et du reste des fromages puis l'enfourner durant 40 min.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à laisser reposer votre fougasse plus longtemps, elle n'en sera que plus aérée.»

Les techniques associées
Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique