Recette de Fatayers à l'Houmous et coriandre

Recette de Fatayers à l'Houmous et coriandre

Réalisez simplement un grand classique de la cuisine libanaise à base de Houmous.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte brisée : 2 pièce(s)
  • Houmous : 200 g
  • Pignon(s) de pin : 60 g
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Eau : 1 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • ETAPE 2

    Laver et effeuiller la coriandre, puis la ciseler.
    Dans une poêle chaude sans matière grasse, faire dorer les pignons durant 2 à 3 min, puis les laisser refroidir.
    Dans un bol, mélanger le Houmous avec la coriandre et les pignons de pin.

  • ETAPE 3

    A l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, détailler dans la pâte brisée de petits disques d'environ 7 à 8 cm de diamètre. Disposer au centre de chacun 1 cuillère à café de Houmous, puis refermer la pâte en pinçant d'abord 2 extrémités du bout des doigts, puis la 3e, afin de former une sorte de pyramide.

  • ETAPE 4

    Disposer les fatayers sur une plaque allant au four. Dans un petit récipient, mélanger le jaune d'oeuf avec l'eau, puis en badigeonner les fatayers. Enfourner ensuite durant 20 min à 180°C.

  • ETAPE 5

    Servir les fatayers chauds ou tièdes.

Le + du Chef

«Ajoutez des légumes crus, des poivrons par exemple, pour apporter une autre saveur et de la fraîcheur à vos fatayers.»

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