Image recette Tiramisu à la myrtille

Tiramisu à la myrtille

(20 notes)
Recette italienne à base de mascarpone, de myrtilles et de biscuit moelleux.
30min
-
-

Ingrédients pour

6 pers.
Pour le(s) biscuit(s)
Oeuf(s)
3 pièce(s)

Sucre en poudre
82 g

Farine de blé
82 g

Pour la crème
Jaune(s) d'oeuf(s)
3 pièce(s)

Sucre en poudre
50 g

Mascarpone
250 g

Crème liquide entière
15 cl

Pour le coulis
Myrtille(s)
125 g

Sucre en poudre
25 g

Eau
5 cl


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Pour le biscuit : séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige avec le sucre, ajouter les jaunes puis la farine tamisée. Étaler ensuite le tout sur une feuille de papier cuisson et enfourner pendant 8 min.

Pour la crème : fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone en fouettant délicatement. Monter la crème en chantilly, puis mélanger les 2 appareils.

Pour le montage : mixer les myrtilles avec le sucre et l'eau, puis verser le coulis dans les verres. Tailler des disques dans le biscuit et en disposer 1 sur le coulis, puis ajouter une couche de crème mascarpone. Répéter l'opération.

Le + du Chef

«Vous pourrez également insérer quelques myrtilles coupées en 2 entre les couches de crème.»

Les techniques associées

Comment monter des blancs en neige

Comment monter des blancs en neige

Comment fouetter de la crème

Comment fouetter de la crème