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Recette de Tiramisu à la myrtille

Ingrédients pour personnes


    Pour le(s) biscuit(s)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 82 g
  • Farine de blé : 82 g

  • Pour la crème
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Mascarpone : 250 g
  • Crème liquide entière : 15 cl

    Pour le coulis
  • Myrtille(s) : 125 g
  • Sucre en poudre : 25 g
  • Eau : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • 2

    Pour le biscuit : séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige avec le sucre, ajouter les jaunes puis la farine tamisée. Étaler ensuite le tout sur une feuille de papier cuisson et enfourner pendant 8 min.

  • 3

    Pour la crème : fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone en fouettant délicatement. Monter la crème en chantilly, puis mélanger les 2 appareils.

  • 4

    Pour le montage : mixer les myrtilles avec le sucre et l'eau, puis verser le coulis dans les verres. Tailler des disques dans le biscuit et en disposer 1 sur le coulis, puis ajouter une couche de crème mascarpone. Répéter l'opération.

Le + du Chef

«Vous pourrez également insérer quelques myrtilles coupées en 2 entre les couches de crème.»

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