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Recette de Gratin d'endives au jambon

Une délicieuse recette de gratin d'endives au jambon avec une sauce béchamel.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    1h
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Endive(s) : 6 pièce(s)
  • Beurre doux : 100 g
  • Lait 1/2 écrémé : 75 cl
  • Gruyère râpé : 125 g
  • Crème fraîche épaisse : 50 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Eau : 10 cl
  • Tranche(s) de Jambon blanc : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • ETAPE 2

    Retirer la base des endives et la partie croquante.
    Dans une marmite, mettre 50 g de beurre à fondre puis ajouter les endives. Assaisonner et verser l'eau, puis laisser cuire à couvert pendant 20 min. Égoutter ensuite les endives, puis les envelopper dans une tranche de jambon.

  • ETAPE 3

    Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre et ajouter la farine. Laisser cuire pendant quelques minutes, ajouter le lait progressivement et laisser épaissir la béchamel. Assaisonner et ajouter le crème fraîche.

  • ETAPE 4

    Placer les endives au jambon dans un plat allant au four, verser la béchamel par-dessus et recouvrir le tout de gruyère. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 25 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon fumé pour apporter un peu plus de saveur à votre gratin.»

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