Gratin d'endives au jambon

Name: Gratin d'endives au jambon
Prep time: 600 s
Cook time: 3600 s
Total time: 4200 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Endive(s); 100 g Beurre doux; 75 cl Lait 1/2 écrémé; 125 g Gruyère râpé; 50 g Crème fraîche épaisse; 50 g Farine de blé; 3 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 10 cl Eau; 6 pièce(s) Tranche(s) de Jambon blanc

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(467 notes)

Une délicieuse recette de gratin d'endives au jambon avec une sauce béchamel.

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Endive(s)

6 pièce(s)

Beurre doux

100 g

Lait 1/2 écrémé

75 cl

Gruyère râpé

125 g

Crème fraîche épaisse

50 g

Farine de blé

50 g

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Eau

10 cl

Tranche(s) de Jambon blanc

6 pièce(s)

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C.

Retirer la base des endives et la partie croquante.
Dans une marmite, mettre 50 g de beurre à fondre puis ajouter les endives. Assaisonner et verser l'eau, puis laisser cuire à couvert pendant 20 min. Égoutter ensuite les endives, puis les envelopper dans une tranche de jambon.

Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre et ajouter la farine. Laisser cuire pendant quelques minutes, ajouter le lait progressivement et laisser épaissir la béchamel. Assaisonner et ajouter le crème fraîche.

Placer les endives au jambon dans un plat allant au four, verser la béchamel par-dessus et recouvrir le tout de gruyère. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 25 min.