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Recette de Endives au gratin

Ingrédients pour personnes

  • Gruyère râpé : 125 g
  • Crème fraîche épaisse : 50 g
  • Farine de blé : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • 2

    Retirer la base des endives et la partie croquante.
    Dans une marmite, mettre 50 g de beurre à fondre puis ajouter les endives. Assaisonner, verser l'eau et laisser cuire à couvert pendant 20 min.

  • 3

    Dans une casserole, faire fondre le reste de beurre puis ajouter la farine. Laisser cuire durant quelques minutes, ajouter le lait progressivement et laisser épaissir la béchamel. Assaisonner et ajouter la crème fraîche.

  • 4

    Placer les endives cuites dans un plat allant au four, verser la béchamel par-dessus et recouvrir le tout de gruyère. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 25 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez envelopper les endives dans des tranches de jambon.»

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