Recette de Soupe de courge et topinambour

Un délice tout en douceur et en onctuosité avec cette recette de courge et de topinambour.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Potiron : 500 g
  • Topinambour(s) : 400 g
  • Lait 1/2 écrémé : 20 cl
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Noix de muscade râpée : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher et laver la courge et les topinambours, puis les couper en gros morceaux.
    Les cuire à la Cocotte-Minute pendant 10 min avec une pincée de sel.
    Mixer ensuite le tout, en ajoutant progressivement le lait et la crème jusqu'à obtenir un belle consistance. Ajouter pour finir une pincée de muscade, du poivre et du sel.

  • ETAPE 2

    Réchauffer à feu doux et servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez tout à fait remplacer les topinambours par des pommes de terre ou des carottes.»

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