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Recette de Soupe de courge et topinambour

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher et laver la courge et les topinambours, puis les couper en gros morceaux.
    Les cuire à la Cocotte-Minute pendant 10 min avec une pincée de sel.
    Mixer ensuite le tout, en ajoutant progressivement le lait et la crème jusqu'à obtenir un belle consistance. Ajouter pour finir une pincée de muscade, du poivre et du sel.

  • 2

    Réchauffer à feu doux et servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez tout à fait remplacer les topinambours par des pommes de terre ou des carottes.»

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