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Soupe de carottes

(119 notes)
Traditionnelle soupe de carottes qui saura être un régal pour vos soirées au coin du feu.
15min
20min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Carotte(s) fane(s)
600 g

Oignon(s)
1 pièce(s)

Beurre doux
50 g

Crème liquide entière
15 cl

Piment d'Espelette
2 pincée(s)

Sel fin
3 pincée(s)


Descriptif de la recette

Éplucher et émincer l'oignon et les carottes.

Dans une cocotte, faire suer l'oignon avec le beurre. Ajouter les carottes et laisser "compoter" à feu doux pendant 5 min. Verser ensuite 1 l d'eau, saler et laisser cuire pendant 20 min.
Mixer le tout au blender en ajoutant la crème et le piment d'Espelette.

Servir en assiettes creuses et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez relever cette soupe avec un peu de zestes d'orange râpés ou remplacer l'eau par du bouillon de légumes.»

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