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Recette de Soupe de carottes

Traditionnelle soupe de carottes qui saura être un régal pour vos soirées au coin du feu.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Carotte(s) fane(s) : 600 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 50 g
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher et émincer l'oignon et les carottes.

  • ETAPE 2

    Dans une cocotte, faire suer l'oignon avec le beurre. Ajouter les carottes et laisser "compoter" à feu doux pendant 5 min. Verser ensuite 1 l d'eau, saler et laisser cuire pendant 20 min.
    Mixer le tout au blender en ajoutant la crème et le piment d'Espelette.

  • ETAPE 3

    Servir en assiettes creuses et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez relever cette soupe avec un peu de zestes d'orange râpés ou remplacer l'eau par du bouillon de légumes.»

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