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Cake forestier aux lardons
Image recette Cake forestier aux lardons

Cake forestier aux lardons

(56 notes)
Un cake moelleux garni de lardons et de champignons de saison.
15min
40min
15min

Ingrédients pour

6 pers.
Pour l'étape 1
Lardon(s)
150 g

Oignon(s)
1 pièce(s)

Champignon(s) de saison
300 g

Huile d'olive
3 cl

Sel fin
6 pincée(s)

Cerfeuil
0.3 botte(s)

Farine de blé
150 g

Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)

Oeuf(s)
3 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé
15 cl

Huile d'olive
5 cl

Sel fin
6 pincée(s)

Moulin à poivre
6 tour(s)

Pour le(s) moule(s)
Beurre doux
20 g

Pour l'étape 2
Farine de blé
20 g


Descriptif de la recette

1. Pour la garniture
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

Éplucher l'oignon et l'émincer en fines lamelles.
Laver les champignons et les couper en petits morceaux. Laver et hacher le cerfeuil.

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter l'oignon à feu vif pendant 1 min. Saler, puis laisser "compoter" à feu moyen pendant 2 à 3 min. Ajouter ensuite les lardons et les cuire à feu vif durant 3 min, puis les débarrasser sur du papier absorbant.
Dans la même, poêle, remettre un filet d'huile d'olive et cuire les champignons jusqu'à complète évaporation de l'eau de végétation. Saler et poivrer et ajouter le cerfeuil.
2. Pour la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Faire un puits et casser les oeufs au centre, mélanger délicatement pour incorporer la farine. Ajouter ensuite le lait, puis l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter les champignons, les lardons et l'oignon poêlés, puis mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. Pour le montage des cakes
Beurrer les moules à cake à l'aide d'un pinceau, puis ajouter de la farine et tapoter contre le plan de travail pour enlever l'excédent.
Verser ensuite l'appareil à cake aux 3/4 des moules puis enfourner à 210 °C (th. 7) pendant 30 à 40 min.
Laisser tiédir avant de démouler.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser un mélange de champignons surgelés mais veillez à les égoutter soigneusement pour ne pas détremper le cake à la cuisson.»

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