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Recette de Cake forestier aux lardons

Descriptif de la recette
  • 1Pour la garniture

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

    Éplucher l'oignon et l'émincer en fines lamelles.
    Laver les champignons et les couper en petits morceaux. Laver et hacher le cerfeuil.

    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter l'oignon à feu vif pendant 1 min. Saler, puis laisser "compoter" à feu moyen pendant 2 à 3 min. Ajouter ensuite les lardons et les cuire à feu vif durant 3 min, puis les débarrasser sur du papier absorbant.
    Dans la même, poêle, remettre un filet d'huile d'olive et cuire les champignons jusqu'à complète évaporation de l'eau de végétation. Saler et poivrer et ajouter le cerfeuil.

  • 2Pour la pâte

    Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Faire un puits et casser les oeufs au centre, mélanger délicatement pour incorporer la farine. Ajouter ensuite le lait, puis l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter les champignons, les lardons et l'oignon poêlés, puis mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  • 3Pour le montage des cakes

    Beurrer les moules à cake à l'aide d'un pinceau, puis ajouter de la farine et tapoter contre le plan de travail pour enlever l'excédent.
    Verser ensuite l'appareil à cake aux 3/4 des moules puis enfourner à 210 °C (th. 7) pendant 30 à 40 min.
    Laisser tiédir avant de démouler.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser un mélange de champignons surgelés mais veillez à les égoutter soigneusement pour ne pas détremper le cake à la cuisson.»

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Un cake moelleux garni de lardons et de champignons de saison.

(21 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  40mn
  • Temps de repos  15mn

Ingrédients pour personnes

  • Cerfeuil : 0.25 botte(s)
  • Farine de blé : 150 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)

  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 20 g

  • Pour l'étape 2
  • Farine de blé : 20 g
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