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Recette de Gâteau à la farine de châtaigne

Petit gâteau moelleux à la farine de châtaigne et au coeur de marmelade d'orange.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    15mn
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(13 votes) 3.2/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le gâteau
  • Farine de châtaigne : 90 g
  • Farine de blé : 45 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Blanc(s) d'oeuf : 3 pièce(s)
  • Miel de châtaignier : 70 g
  • Beurre doux : 130 g
  • Marmelade d'orange : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

  • ETAPE 2

    Sortir le beurre et le laisser à température ambiante pour qu'il ramollisse.
    Le mélanger ensuite avec les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers et le miel, puis incorporer progressivement les 2 farines.

  • ETAPE 3

    Dans autre bol, monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la base de pâte.

  • ETAPE 4

    Remplir de pâte au 1/3 de la hauteur de petits moules individuels en silicone. Ajouter ensuite une noisette de marmelade d'orange et recouvrir avec le reste de pâte.
    Enfourner pendant 10 min, puis laisser reposer hors du four durant 5 min (les gâteaux doivent être légèrement colorés).
    Laisser tiédir avant de démouler.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter quelques gouttes de liqueur de châtaigne lors de la préparation de la pâte.»

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