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Recette de Petit palet breton

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 140 g
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Levure chimique : 6 g
  • Sucre à la vanille  : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Mettre le beurre à ramollir pour le rendre pommade.
    A l'aide d'un batteur, mélanger les jaunes et les sucre. Ajouter ensuite le beurre ramolli, puis la farine et la levure. A l'aide d'un film plastique, confectionner des boudins et les laisser reposer au frais pendant 1 h.

  • 2

    Préchauffer le four à 170 °C (th. 5-6).
    Tailler de petits palets dans les boudins puis les enfourner pendant 15 min environ (pour que les palets ne s'étalent pas, les cuire dans des moules ou dans des cercles à pâtisserie).

Le + du Chef

«Personnalisez vos palets en les aromatisant à la vanille, aux zestes d'agrumes. Ne travaillez pas la pâte avec un beurre fondu, vous perdriez le côté friable du biscuit.»

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