Recette de Petit palet breton

De délicats palets au beurre avec une touche de sel.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 140 g
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Beurre demi-sel : 80 g
  • Levure chimique : 6 g
  • Sucre à la vanille : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre le beurre à ramollir pour le rendre pommade.
    A l'aide d'un batteur, mélanger les jaunes et les sucre. Ajouter ensuite le beurre ramolli, puis la farine et la levure. A l'aide d'un film plastique, confectionner des boudins et les laisser reposer au frais pendant 1 h.

  • ETAPE 2

    Préchauffer le four à 170 °C (th. 5-6).
    Tailler de petits palets dans les boudins puis les enfourner pendant 15 min environ (pour que les palets ne s'étalent pas, les cuire dans des moules ou dans des cercles à pâtisserie).

Le + du Chef

«Personnalisez vos palets en les aromatisant à la vanille, aux zestes d'agrumes. Ne travaillez pas la pâte avec un beurre fondu, vous perdriez le côté friable du biscuit.»

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