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Recette de Samoussa au foie gras de canard et au jambon serrano

Ingrédients pour personnes

  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Couper les tranches de jambon en 3 dans la largeur. Couper de petites escalopes de foie gras, les assaisonner de sel et de poivre puis les envelopper dans le jambon et les réserver au frais.

  • 2

    Couper des bandes égales dans les feuilles de brick, puis placer une escalope à la base de chaque bande. Faire une première pliure et la rabattre contre l'autre bordure. Monter ainsi, pliure contre bordure, de gauche à droite : un triangle se forme naturellement. Si besoin, fermer les samoussas avec un peu de dorure.

  • 3

    Dans une poêle bien chaude, poser les samoussas et les laisser cuire pendant 4 min en les arrosant de leur graisse.
    Les éponger ensuite avec un papier absorbant et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser du foie gras mi-cuit mais le temps de cuisson sera de 3 min.»

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