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Recette de Samoussa au foie gras de canard et au jambon serrano

Une délicieuse recette de samoussas au foie gras accompagnés de jambon serrano.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    6mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Lobe(s) de foie gras de canard : 1 pièce(s)
  • Tranche(s) de jambon Serrano Aoste : 6 pièce(s)
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • oeuf(s)pour dorure : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper les tranches de jambon en 3 dans la largeur. Couper de petites escalopes de foie gras, les assaisonner de sel et de poivre puis les envelopper dans le jambon et les réserver au frais.

  • ETAPE 2

    Couper des bandes égales dans les feuilles de brick, puis placer une escalope à la base de chaque bande. Faire une première pliure et la rabattre contre l'autre bordure. Monter ainsi, pliure contre bordure, de gauche à droite : un triangle se forme naturellement. Si besoin, fermer les samoussas avec un peu de dorure.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle bien chaude, poser les samoussas et les laisser cuire pendant 4 min en les arrosant de leur graisse.
    Les éponger ensuite avec un papier absorbant et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser du foie gras mi-cuit mais le temps de cuisson sera de 3 min.»

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