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Recette de Verrine banane-passion au mascarpone

Ingrédients pour personnes

  • Banane(s) : 6 pièce(s)
  • Fruit(s) de la passion : 6 pièce(s)
  • Miel : 40 g
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Rhum brun : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Retirer la pulpe des fruits de la passion.
    Monter la crème liquide au batteur.

  • 2

    Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre dans un cul-de-poule pour obtenir une mousse blanche et dense puis ajouter le mascarpone et la crème montée. Réserver.

  • 3

    Dans une poêle, faire mousser le miel puis ajouter les bananes. Les flamber au rhum et les cuire pendant 5 min. Les laisser ensuite refroidir.

  • 4

    Dans des verrines transparentes, réaliser des étages avec les bananes, la pulpe de fruits de la passion et la crème mascarpone.
    Réserver au frais pendant 1 h avant de déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter un crumble à cette recette pour avoir un côté croustillant.»

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