Soupe de carottes et tomates au chorizo
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(64 notes)
Soupe originale de carottes et tomates aux saveurs ibériques.
15min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Echalote(s)
100 g
Chorizo
200 g
Carotte(s) fane(s)
300 g
Tomate(s)
700 pièce(s)
Bouillon de légumes
30 cl
Descriptif de la recette
Éplucher et émincer l'échalote et les carottes.
Tailler les tomates et le chorizo en gros dés.
Dans une cocotte, faire suer les échalotes avec le chorizo. Ajouter les carottes et laisser "compoter" à feu doux pendant 5 min. Mettre ensuite les tomates et mouiller avec le bouillon de légumes. Cuire pendant 20 min.
Mixer le tout au blender, servir en assiettes creuses et déguster.
Tailler les tomates et le chorizo en gros dés.
Dans une cocotte, faire suer les échalotes avec le chorizo. Ajouter les carottes et laisser "compoter" à feu doux pendant 5 min. Mettre ensuite les tomates et mouiller avec le bouillon de légumes. Cuire pendant 20 min.
Mixer le tout au blender, servir en assiettes creuses et déguster.
Le + du Chef
«Pour l'été, vous pouvez très bien déguster cette soupe froide accompagnée de copeaux de jambon et de petits croûtons aillés.»
Les techniques associées
Comment suer
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Comment utiliser un couteau
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