Recette de Soupe de carottes et tomates au chorizo

Soupe originale de carottes et tomates aux saveurs ibériques.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Echalote(s) : 100 g
  • Chorizo : 200 g
  • Carotte(s) fane(s) : 300 g
  • Tomate(s) : 700 pièce(s)
  • Bouillon de légumes : 30 cl

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Éplucher et émincer l'échalote et les carottes.
    Tailler les tomates et le chorizo en gros dés.

  • ETAPE 2

    Dans une cocotte, faire suer les échalotes avec le chorizo. Ajouter les carottes et laisser "compoter" à feu doux pendant 5 min. Mettre ensuite les tomates et mouiller avec le bouillon de légumes. Cuire pendant 20 min.

  • ETAPE 3

    Mixer le tout au blender, servir en assiettes creuses et déguster.

Le + du Chef

«Pour l'été, vous pouvez très bien déguster cette soupe froide accompagnée de copeaux de jambon et de petits croûtons aillés.»

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