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Recette de Soupe de champagne

Ingrédients pour personnes

  • Champagne : 60 cl
  • Cointreau : 5 cl
  • Grand Marnier : 5 cl
  • Jus de citron vert : 10 cl
  • Sirop de sucre de canne : 5 cl
  • Jus d'orange : 10 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Verser les jus de fruits dans un grand saladier, ajouter le sucre de canne et mélanger pour le dissoudre. Verser ensuite le Cointreau et le Grand Marnier, puis le champagne progressivement (attention à la formation de mousse...).
    Donner un tour de louche, puis verser cette "soupe" dans un beau saladier à sangria.

Le + du Chef

«Il est préférable de préparer ce cocktail avec tous les ingrédients très frais, prévoyez donc de mettre toutes les bouteilles au réfrigérateur (sauf le Cointreau). Vous pouvez agrémenter cette soupe de quelques fines rondelles d'orange pour la décoration. Pour les petits budgets : remplacez le champagne par une Clairette de Die.»

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