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Recette de Canistrelli

Petits biscuits corses traditionnels, secs et croustillants, aux graines d'anis.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    40mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 500 g
  • Sucre cristal : 130 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Vin blanc sec : 8 cl
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Graines d'anis : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 160 °C (th. 5).

  • ETAPE 2

    Mettre tous les éléments secs dans un saladier : la farine, le sucre, le sel, les graines d'anis et la levure chimique. Faire un trou au milieu puis verser le vin et l'huile d'olive. Mélanger rapidement du bout des doigts sans trop travailler la pâte.
    Étaler ensuite la pâte sur 2 cm d'épaisseur, puis la saupoudrer de sucre cristal des 2 côtés en appuyant légèrement avec les doigts pour le faire accrocher.
    Couper des morceaux de 6 cm de long et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis de cuisson.

  • ETAPE 3

    Enfourner pendant 30 à 40 min. Les canistrelli doivent être dorés et encore moelleux.

Le + du Chef

«Les canistrelli peuvent se conserver 15 jours à température ambiante dans une boîte hermétiquement fermée. Les graines d'anis peuvent être remplacées par quelques gouttes d'apéritif anisé.»

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