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Recette de "Bibingka" à la japonaise (gâteau de riz)

Ingrédients pour personnes

  • Farine de riz gluant : 650 g
  • Levure chimique : 10 g
  • Sucre en poudre : 200 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • 2

    Tamiser les poudres puis les mélanger.
    Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter le lait et la gousse de vanille. Verser le tout sur les oeufs préalablement battus.
    Verser ensuite progressivement la préparation liquide sur les poudres tout en mélangeant, de façon à obtenir un résultat homogène et sans grumeaux.

  • 3

    Étaler la préparation sur une plaque beurrée d'environ 22 cm sur 33. Enfourner ensuite pendant 45 min (ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré).
    Démouler et couper en carrés de 4 cm. Déguster chaud ou froid.

Le + du Chef

«Vous pouvez faire des variantes en remplaçant par exemple le lait par du lait de coco.»

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