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"Bibingka" à la japonaise (gâteau de riz)
Image recette "Bibingka" à la japonaise (gâteau de riz)

"Bibingka" à la japonaise (gâteau de riz)

(4 notes)
Le Bibingka est à l'origine un dessert des Philippines contenant de la noix de coco et du manioc râpé.
12min
45min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Farine de riz gluant
650 g

Levure chimique
10 g

Sucre en poudre
200 g

Lait 1/2 écrémé
10 cl

Beurre doux
20 g

Oeuf(s)
5 pièce(s)

Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C.

Tamiser les poudres puis les mélanger.
Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter le lait et la gousse de vanille. Verser le tout sur les oeufs préalablement battus.
Verser ensuite progressivement la préparation liquide sur les poudres tout en mélangeant, de façon à obtenir un résultat homogène et sans grumeaux.

Étaler la préparation sur une plaque beurrée d'environ 22 cm sur 33. Enfourner ensuite pendant 45 min (ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré).
Démouler et couper en carrés de 4 cm. Déguster chaud ou froid.

Le + du Chef

«Vous pouvez faire des variantes en remplaçant par exemple le lait par du lait de coco.»

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