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Recette de Frittata à la roquette et aux lardons

Une omelette à l'italienne garnie de feuilles de roquette et de lardons.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Lardon(s) : 150 g
  • Roquette : 60 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 80 g
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Oeuf(s) : 15 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Laver et essorer la roquette.

  • ETAPE 3

    Casser les oeufs dans un saladier puis les fouetter en omelette et ajouter la crème. Saler et poivrer.
    Dans une poêle bien chaude, dorer les lardons pendant 2 min, puis les égoutter sur du papier absorbant.

  • ETAPE 4

    Chemiser un plat à gratin de papier sulfurisé. Dans le moule, disposer en couches successives les lardons, la roquette, le parmesan, puis verser les oeufs battus.
    Enfourner pendant environ 30 min jusqu'à ce que la frittata soit ferme. Laisser reposer 5 min avant de démouler.

Le + du Chef

«La frittata se déguste chaude ou froide. Vous pouvez remplacer les lardons par de fines tranches de bacon.»

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