Recette de Gratin de pommes de terre aux lardons

Un gratin riche, fondant et savoureux, pour un bon repas d'hiver.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) de terre à chair ferme : 1 kg
  • Lardon(s) : 200 g
  • Crème fraîche épaisse : 200 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Gros sel : 20 g
  • Gruyère râpé : 150 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).

  • ETAPE 2

    Éplucher les pommes de terre puis les tailler en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Les placer ensuite dans une grande casserole et les recouvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel et porter à ébullition. Cuire les pommes de terre à feu fort pendant 5 min, puis les égoutter. Les assaisonner avec le sel et le poivre.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle chaude, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  • ETAPE 4

    Couper la ciboulette en tronçon de 1 cm.
    Couper la gousse d'ail en 2 et frotter le fond d'un grand plat à gratin avec. Disposer ensuite les rondelles de pommes de terre, les parsemer de ciboulette puis répartir les lardons. Couvrir le tout de crème et finir par le fromage râpé.

  • ETAPE 5

    Enfourner à 200 °C (th. 6/7) pendant 25 min.
    Déguster une fois que le gratin est bien doré.

Le + du Chef

«Pour avoir des lardons plus moelleux, vous pouvez les cuire dans de l'eau bouillante pendant 1 min plutôt que de les dorer.»

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