Gratin de pommes de terre aux lardons
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(267 notes)
Un gratin riche, fondant et savoureux, pour un bon repas d'hiver.
10min
30min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pomme(s) de terre à chair ferme
1 kg
Lardon(s)
200 g
Crème fraîche épaisse
200 g
Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)
Ciboulette
0.5 botte(s)
Sel fin
2 pincée(s)
Moulin à poivre
2 tour(s)
Gros sel
20 g
Gruyère râpé
150 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
Éplucher les pommes de terre puis les tailler en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Les placer ensuite dans une grande casserole et les recouvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel et porter à ébullition. Cuire les pommes de terre à feu fort pendant 5 min, puis les égoutter. Les assaisonner avec le sel et le poivre.
Dans une poêle chaude, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Couper la ciboulette en tronçon de 1 cm.
Couper la gousse d'ail en 2 et frotter le fond d'un grand plat à gratin avec. Disposer ensuite les rondelles de pommes de terre, les parsemer de ciboulette puis répartir les lardons. Couvrir le tout de crème et finir par le fromage râpé.
Enfourner à 200 °C (th. 6/7) pendant 25 min.
Déguster une fois que le gratin est bien doré.
Éplucher les pommes de terre puis les tailler en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Les placer ensuite dans une grande casserole et les recouvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel et porter à ébullition. Cuire les pommes de terre à feu fort pendant 5 min, puis les égoutter. Les assaisonner avec le sel et le poivre.
Dans une poêle chaude, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Couper la ciboulette en tronçon de 1 cm.
Couper la gousse d'ail en 2 et frotter le fond d'un grand plat à gratin avec. Disposer ensuite les rondelles de pommes de terre, les parsemer de ciboulette puis répartir les lardons. Couvrir le tout de crème et finir par le fromage râpé.
Enfourner à 200 °C (th. 6/7) pendant 25 min.
Déguster une fois que le gratin est bien doré.
Le + du Chef
«Pour avoir des lardons plus moelleux, vous pouvez les cuire dans de l'eau bouillante pendant 1 min plutôt que de les dorer.»
Les techniques associées
Comment préparer des herbes fraîches
Comment utiliser un couteau
