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Recette de Gratin de choux-fleurs et bacon au cheddar

Ingrédients pour personnes

  • Chou(x) fleur : 2 pièce(s)
  • Tranche(s) de bacon : 15 pièce(s)
  • Crème fraîche épaisse : 250 g
  • Gros sel : 10 g
  • Cheddar blanc : 100 g
  • Beurre doux : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 210 °C.

  • 2

    Tailler les choux-fleurs en petits bouquets (sommités), puis les rincer à l'eau claire. Les mettre ensuite dans une grande casserole d'eau froide, ajouter le gros sel et faire bouillir. Cuire les sommités pendant 10 min (elles doivent rester légèrement croquantes à coeur).
    Dans une poêle chaude, faire cuire les tranches de bacon 1 minute de chaque côté.
    Râper le cheddar.

  • 3

    Beurrer le fond d'un plat à gratin et disposer les sommités bien égouttées, puis répartir les tranches de bacon dessus. Napper ensuite de crème fraîche, saler et poivrer. Recouvrir le tout de cheddar râpé.

  • 4

    Enfourner et laisser gratiner pendant 15 min.
    Servir dans le plat.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter du lait dans l'eau de cuisson des choux-fleurs, cela vous permettra de les garder bien blancs.»

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