Gratin de choux-fleurs et bacon au cheddar
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(11 notes)
Un plat complet garni de choux-fleurs et de crème de bacon, puis gratiné au cheddar.
15min
25min
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Ingrédients pour
6 pers.
Chou(x) fleur
2 pièce(s)
Tranche(s) de bacon
15 pièce(s)
Crème fraîche épaisse
250 g
Gros sel
10 g
Cheddar blanc
100 g
Beurre doux
20 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 210 °C.
Tailler les choux-fleurs en petits bouquets (sommités), puis les rincer à l'eau claire. Les mettre ensuite dans une grande casserole d'eau froide, ajouter le gros sel et faire bouillir. Cuire les sommités pendant 10 min (elles doivent rester légèrement croquantes à coeur).
Dans une poêle chaude, faire cuire les tranches de bacon 1 minute de chaque côté.
Râper le cheddar.
Beurrer le fond d'un plat à gratin et disposer les sommités bien égouttées, puis répartir les tranches de bacon dessus. Napper ensuite de crème fraîche, saler et poivrer. Recouvrir le tout de cheddar râpé.
Enfourner et laisser gratiner pendant 15 min.
Servir dans le plat.
Tailler les choux-fleurs en petits bouquets (sommités), puis les rincer à l'eau claire. Les mettre ensuite dans une grande casserole d'eau froide, ajouter le gros sel et faire bouillir. Cuire les sommités pendant 10 min (elles doivent rester légèrement croquantes à coeur).
Dans une poêle chaude, faire cuire les tranches de bacon 1 minute de chaque côté.
Râper le cheddar.
Beurrer le fond d'un plat à gratin et disposer les sommités bien égouttées, puis répartir les tranches de bacon dessus. Napper ensuite de crème fraîche, saler et poivrer. Recouvrir le tout de cheddar râpé.
Enfourner et laisser gratiner pendant 15 min.
Servir dans le plat.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter du lait dans l'eau de cuisson des choux-fleurs, cela vous permettra de les garder bien blancs.»
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