Recette de Soufflé au Grand Marnier facile

Recette de Soufflé au Grand Marnier facile
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Perfectionnez vous dans l'art du soufflé avec cette recette légère et aérienne parfumée au Grand Marnier.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    12mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Jus d'orange : 40 cl
  • Fécule de maïs : 30 g
  • Grand Marnier : 5 cl
  • Pour la farce
  • Blanc(s) d'oeuf : 100 g
  • Sucre en poudre : 40 g
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 50 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Pour le dressage
  • Sucre glace : 30 g

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 190°C.

  • ETAPE 2

    Verser le jus d'orange dans une casserole et le faire chauffer à feu vif. Réduire le jus d'orange de moitié. Y incorporer la fécule de maïs et le Grand Marnier. Remettre la casserole sur le feu et faire cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir complètement.

  • ETAPE 3

    Ramollir le beurre et badigeonner l'intérieur des ramequins dans un mouvement vers le haut. Saupoudrer de sucre semoule et mettre au réfrigérateur.

  • ETAPE 4

    Fouetter les blancs d'oeuf en neige légère puis ajouter le sucre. Continuer à fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.

  • ETAPE 5

    Incorporer le mélange à l'orange dans la meringue et mettre ce mélange dans une poche à douille. Remplir les ramequins et les faire cuire 10 à 12 minutes.

  • ETAPE 6

    Servir immédiatement les soufflés saupoudrés de sucre glace.

Le + du Chef

«Servez immédiatement les soufflés pour qu'ils restent bien gonflés.»

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