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Soufflé au Grand Marnier facile
Image recette Soufflé au Grand Marnier facile

Soufflé au Grand Marnier facile

(182 notes)
Perfectionnez vous dans l'art du soufflé avec cette recette légère et aérienne parfumée au Grand Marnier.
10min
12min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Jus d'orange
40 cl

Fécule de maïs
30 g

Grand Marnier
5 cl

Pour la farce
Blanc(s) d'oeuf
100 g

Sucre en poudre
40 g

Pour le(s) moule(s)
Beurre doux
50 g

Sucre en poudre
50 g

Pour le dressage
Sucre glace
30 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 190°C.

Verser le jus d'orange dans une casserole et le faire chauffer à feu vif. Réduire le jus d'orange de moitié. Y incorporer la fécule de maïs et le Grand Marnier. Remettre la casserole sur le feu et faire cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir complètement.

Ramollir le beurre et badigeonner l'intérieur des ramequins dans un mouvement vers le haut. Saupoudrer de sucre semoule et mettre au réfrigérateur.

Fouetter les blancs d'oeuf en neige légère puis ajouter le sucre. Continuer à fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.

Incorporer le mélange à l'orange dans la meringue et mettre ce mélange dans une poche à douille. Remplir les ramequins et les faire cuire 10 à 12 minutes.

Servir immédiatement les soufflés saupoudrés de sucre glace.

Le + du Chef

«Servez immédiatement les soufflés pour qu'ils restent bien gonflés.»

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