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Recette de Bruschetta de dinde marinée à la moutarde

Recette de Bruschetta de dinde marinée à la moutarde

De grosses tranches de pain grillées et frottées avec de l'ail, puis garnies de fromage frais et de dinde marinée à la moutarde.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    4mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Escalope(s) de dinde : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Pour la marinade
  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Moutarde à l'ancienne : 20 g
  • Huile d'arachide : 2 cl
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Tranche(s) de pain de campagne : 6 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s)
  • Chèvre(s) frais : 180 g
  • Roquette : 30 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA MARINADE :

    Tailler les escalopes en lamelles de 1 cm de large. Les assaisonner en sel.

    Hacher finement la gousse d'ail. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade avec l'émincé de dinde, puis laisser mariner pendant 1 h.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE :

    Griller les tranches de pain, puis les frotter avec les gousses d'ail épluchées. Les arroser ensuite d'un filet d'huile d'olive.
    Dans une poêle antiadhésive, cuire les lamelles de dinde pendant 2 min de chaque côté.

    Étaler le chèvre frais sur les tranches de pain, saler et poivrer. Répartir ensuite les morceaux de dinde dessus, puis parsemer le tout de feuilles de roquette.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Pour garnir la bruschetta, vous pouvez aussi utiliser de la brousse de brebis ou du mascarpone.»

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