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Recette de Soupe de carottes au curry et au lait de coco

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les carottes et les échalotes, puis les couper en petits dés.
    Dans une cocotte, faire suer l'échalote et les carottes à l'huile d'olive et les assaisonner. Mouiller avec de l'eau et laisser cuire pendant 20 min.
    Mixer le tout au blender, puis ajouter le lait de coco et le curry.

  • 2

    Monter la crème au batteur.
    Verser la soupe dans une assiette creuse et dresser une petite quenelle dessus. Déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter de la crème fraîche à la soupe pour qu'elle soit plus gourmande.»

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