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Recette de Soupe de carottes au curry et au lait de coco

Une délicieuse recette de soupe parfumée au curry et au lait de coco.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Carotte(s) : 800 g
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Curry doux : 30 g
  • Lait de coco non sucré : 20 cl
  • Eau : 1 l
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les carottes et les échalotes, puis les couper en petits dés.
    Dans une cocotte, faire suer l'échalote et les carottes à l'huile d'olive et les assaisonner. Mouiller avec de l'eau et laisser cuire pendant 20 min.
    Mixer le tout au blender, puis ajouter le lait de coco et le curry.

  • ETAPE 2

    Monter la crème au batteur.
    Verser la soupe dans une assiette creuse et dresser une petite quenelle dessus. Déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter de la crème fraîche à la soupe pour qu'elle soit plus gourmande.»

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