Recette de Papillote d'aiguillettes de poulet à l'estragon cuite dans les braises

Recette de Papillote d'aiguillettes de poulet à l'estragon cuite dans les braises

Des papillotes d'aiguillettes de poulet à l'estragon garnies de poivrons et cuites dans les braises.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Aiguillette(s) de poulet : 18 pièce(s)
  • Poivron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Poivron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Estragon : 0.5 botte(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver et épépiner les poivrons, les couper en grosses lanières puis en gros dés réguliers. Laver et effeuiller l'estragon.
    Enfiler chacune des aiguillettes sur des pics à brochette en forme de serpent.

  • ETAPE 2

    Couper 6 rectangles de papier aluminium. Répartir les poivrons au centre de chacun, saler et poivrer, puis poser 3 brochettes dessus. Assaisonner, arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et d'une cuillère à soupe d'eau. Finir par quelques feuilles d'estragon.

  • ETAPE 3

    Fermer les papillotes hermétiquement et les cuire dans les braises chaudes pendant 10 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez bien sûr cuire les papillotes pendant 10 min dans un four préchauffé à 220 °C.»

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