Recette de Papillote d'aiguillettes de poulet à l'estragon cuite dans les braises
Des papillotes d'aiguillettes de poulet à l'estragon garnies de poivrons et cuites dans les braises.
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15mn
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10mn
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0mn
- Aiguillette(s) de poulet : 18 pièce(s)
- Poivron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
- Poivron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
- Poivron(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
- Estragon : 0.5 botte(s)
- Huile d'olive : 5 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
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ETAPE 1
Laver et épépiner les poivrons, les couper en grosses lanières puis en gros dés réguliers. Laver et effeuiller l'estragon.
Enfiler chacune des aiguillettes sur des pics à brochette en forme de serpent. -
ETAPE 2
Couper 6 rectangles de papier aluminium. Répartir les poivrons au centre de chacun, saler et poivrer, puis poser 3 brochettes dessus. Assaisonner, arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et d'une cuillère à soupe d'eau. Finir par quelques feuilles d'estragon.
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ETAPE 3
Fermer les papillotes hermétiquement et les cuire dans les braises chaudes pendant 10 min.
«Vous pouvez bien sûr cuire les papillotes pendant 10 min dans un four préchauffé à 220 °C.»
