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Recette de Brochette de poulet mariné tomate-basilic au chorizo

Recette de Brochette de poulet mariné tomate-basilic au chorizo

Des brochettes de filets de poulet marinés à la tomates et au basilic, parfumées au chorizo et accompagnées de pâtes au parmesan.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Escalope(s) de poulet : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Chorizo fort : 100 g
  • Pour la marinade
  • Basilic : 6 branche(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Purée de tomate confite : 60 g
  • Pour le reste de la recette
  • Mini gnocchi(s) : 400 g
  • Gros sel : 24 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 80 g
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA MARINADE :

    Effeuiller et ciseler finement le basilic.
    Dans un plat, verser l'huile d'olive, la purée de tomates et le basilic ciselé. Bien mélanger, ajouter les escalopes de poulet et les laisser mariner pendant 30 min.

    Couper le poulet en aiguillettes d'environ 2 cm de large. Couper le chorizo en fines rondelles.
    Piquer 1 rondelle sur chaque pic à brochette, puis ajouter une aiguillette de poulet et finir par une rondelle de chorizo.

    Dans une poêle antiadhésive, cuire les brochettes pendant 2 min de chaque côté, assaisonner en sel et poivre, puis réserver au chaud.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE :

    Faire bouillir une grande quantité d'eau, ajouter le gros sel et cuire les pâtes "al dente", puis les égoutter et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

    Parsemer les mini-gnocchi de parmesan râpé et les servir avec les brochettes marinées.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi cuire ces brochettes sur un barbecue ou encore pendant 5 min dans un four préchauffé à 220 °C.»

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