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Recette de Vinaigrette classique

Le classique des sauces de base : une émulsion de vinaigre et d'huile avec une pointe de sel.

  • Temps de préparation
    3mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(42 votes) 3.7/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Huile d'arachide : 12 cl
  • Vinaigre de vin rouge : 4 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un bol, dissoudre le sel dans le vinaigre à l'aide d'un fouet, puis verser l'huile par petits filets tout en fouettant.
    Fouetter énergiquement pour émulsionner l'huile et le vinaigre.

Le + du Chef

«En conservant une proportion de 1/3 de vinaigre pour 2/3 d'huile vous réussirez toujours votre sauce. Pour obtenir une sauce plus onctueuse, ajoutez une pointe de moutarde.»

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