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Recette de Tomates farcies

Descriptif de la recette
  • 1Préparation des ingrédients

    Retirer le pédoncule de 12 tomates, couper un chapeau du côté bombé, puis les évider à l'aide d'une cuillère. Concasser le reste des tomates en gros morceaux.
    Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés. Éplucher l'ail, le couper en 2 et le dégermer.

  • 2Cuisson des légumes (hors tomates)

    Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire suer l'oignon et l'ail pendant 3 à 4 min. Ajouter une pincée de sel, puis les tomates concassées et l'intérieur des autres tomates. Saler et poivrer, puis laisser cuire pendant 15 min. Mixer ensuite dans un blender pendant 1 à 2 min.

    Après cette étape, préchauffer le four à 240 °C.

  • 3La confection des tomates farcies

    Éplucher l'autre oignon et le ciseler. L'ajouter à la chair à saucisse, mettre le boeuf haché et mélanger le tout, saler et poivrer. Farcir ensuite les tomates, puis les disposer dans un plat allant au four en les serrant (pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson).

    Les napper de coulis de tomates, puis les enfourner à 240 °C pendant 45 min.

    Dresser les tomates dans des assiettes creuses.
    Vous pouvez servir les tomates seules ou accompagnées de riz nature.

Le + du Chef

«Parfumez la farce avec quelques herbes fraîches comme du persil, du thym, du romarin, ou avec une pointe d'épices tels du curry, du 5 épices, du 4 épices...»

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De succulentes tomates évidées puis farcies d'un hachis de porc et de boeuf relevé à l'oignon.

(1802 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  1h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
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