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Recette de Salade croquante de dinde à la mexicaine

Recette de Salade croquante de dinde à la mexicaine

Une salade de mâche et de légumes crus garnie de dinde marinée au piment.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Escalope(s) de dinde : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Pour la marinade
  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Chili ( épices) : 4 g
  • Pour le reste de la recette
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Tomate(s) : 3 pièce(s)
  • Maïs en grain : 150 g
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Avocat(s) : 2 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Mesclun de salade : 300 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA MARINADE :

    Tailler les escalopes en lamelles de 1 cm de large et les saler avec du sel fin.

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et en immerger l'émincé de dinde. Laisser mariner la préparation pendant 1 h.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE :

    Éplucher et émincer l'oignon rouge. Égoutter le maïs.
    Laver les feuilles de mâche et les essorer soigneusement. Tailler l'émincé de dinde en petits morceaux.
    Couper les tomates en dés de 1 cm. Éplucher les avocats et enlever le noyau, puis les couper en dés et les arroser avec le jus d'un citron vert.

    Réaliser la vinaigrette en mélangeant le jus du 2ème citron avec le sel fin et le poivre, puis en ajoutant progressivement l'huile d'olive.

    Dans une poêle, faire sauter les morceaux de dinde marinée pendant 1 min de chaque côté.

    Répartir les feuilles de mâche et les différents légumes en assiettes creuses, puis les arroser de vinaigrette. Ajouter les morceaux de dinde et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Pour donner une touche croustillante à cette recette, vous pouvez ajouter des éclats de tacos apéritifs.»

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