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Recette de Galette à la dinde forestière

Recette de Galette à la dinde forestière

Une galette garnie d'un émincé de dinde mariné dans un mélange de vin rouge et de champignons, de champignons sautés et de fromage.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Escalope(s) de dinde : 6 pièce(s)
  • Pour la marinade
  • Cèpe(s) déshydraté(s) : 15 g
  • Vin rouge : 10 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Huile d'arachide : 2 cl
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Galette(s) : 6 pièce(s)
  • Gros champignon(s) de Paris : 500 g
  • Beurre doux : 40 g
  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
  • Sauce Béchamel : 20 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Gruyère râpé : 150 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA MARINADE :

    Tailler les escalopes en lamelles de 1 cm de large.

    Hacher finement les cèpes déshydratés pour obtenir une poudre grossière.
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec l'émincé de dinde, puis laisser mariner pendant 1 h.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE :

    Laver les champignons de Paris, les sécher avec du papier absorbant et les couper en fines lamelles.
    Mettre le beurre à fondre dans une poêle et faire sauter rapidement les champignons. Les saler et les poivrer, puis les égoutter.
    Dans la même poêle, colorer rapidement l'émincé de dinde mariné.

    Couper la ciboulette en tronçons de 1 cm.

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7-8).
    Étaler les galettes devant soi sur un plan de travail et les napper de sauce béchamel. Répartir ensuite dessus l'émincé de dinde, les champignons et le gryuère, puis parsemer le tout de ciboulette.
    Replier les galettes et les retourner sur une plaque allant au four. Enfourner pendant 8 min et déguster bien chaud.

Le + du Chef

«Accompagnez ces galettes d'une salade verte. Vous pouvez aussi les réchauffer une à une à la poêle, en commençant par faire fondre une noix de beurre.»

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