Recette de Bouillon à la citronnelle, dinde thaïe et cacahuètes

Recette de Bouillon à la citronnelle, dinde thaïe et cacahuètes

Un bouillon chaud légèrement épicé et relevé avec de la citronnelle, présenté avec des carottes croquantes et de l'oignon nouveau.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    12mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Escalope(s) de dinde : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Pour la marinade
  • Gingembre frais : 10 g
  • Poudre de piment rouge : 1 g
  • Lait de coco non sucré : 4 cl
  • Pour le reste de la recette
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Carotte(s) : 9 pièce(s)
  • Bâton(s) de citronnelle : 2 pièce(s)
  • Eau : 1 l
  • Cacahuète(s) concassée(s) : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA MARINADE :

    Découper les escalopes en lanières de 1 cm de large. Les saler et réserver le temps de préparer la marinade.

    Râper le gingembre. Mélanger tous les ingrédients de la marinade avec les lanières de dinde dans un grand bol et laisser mariner pendant au moins 1 h.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE :

    Laver les oignons et les éplucher, puis les émincer en fines lamelles. Laver et éplucher les carottes, puis les tailler en fines rondelles. Écraser le bâton de citronnelle avec le dos d'un couteau.
    Mettre l'eau à bouillir avec les bâtons de citronnelle et les carottes pendant 8 min.
    Enlever ensuite les bâtons de citronnelle, puis ajouter la dinde et terminer la cuisson à feu doux pendant 4 min. Parsemer ensuite le tout d'oignons nouveaux.

    Présenter cette recette dans des grands bols et les parsemer de cacahuètes.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi réaliser cette recette en râpant les carottes, la cuisson sera alors plus rapide (2 min). Remplacez les bâtonnets de citronnelle fraîche par un sachet d'infusion à la citronnelle.»

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