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Recette de Brochette de volaille au pesto et à la mozzarella

Recette de Brochette de volaille au pesto et à la mozzarella

Des brochettes très estivales d'escalopes de poulet marinées accompagnées de tomates cerises et de mozzarella.

  • Temps de préparation
    11mn
  • Temps de cuisson
    6mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Escalope(s) de poulet : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Pour la marinade
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 10 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Pour l'étape 2
  • Tomate(s) cerise(s) : 100 g
  • Mozzarella : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA MARINADE AU PESTO :

    Laver et effeuiller le basilic. Disposer les feuilles de basilic dans un blender, puis ajouter les pignons de pin. Verser l'huile d'olive et mixer soigneusement le tout.
    Verser la préparation dans un plat, puis ajouter les escalopes de poulet et les laisser mariner pendant 15 min.

    Dans une poêle bien chaude, cuire les escalopes de volaille pendant 3 min sur chaque face. Assaisonner en sel et poivre, puis les couper en gros dés pour les brochettes.

  • 2. POUR LE MONTAGE DES BROCHETTES :

    Laver les tomates cerises et les couper en 4. Égoutter la mozzarella et la couper en petits dés.
    Monter les brochettes en alternant tomates, poulet et mozzarella. Servir ces brochettes en verrines individuelles ou sur une ardoise à partager.

Le + du Chef

«Ces brochettes peuvent être dégustées légèrement tièdes : passez-les quelques minutes dans un four préchauffé à 180 °C.»

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