Recette de Aiguillette de poulet en robe de fromage croustillant

Une aiguillette de poulet panée avec du comté et du gruyère râpés, puis cuite vivement dans une poêle antiadhésive et accompagnée d'une salade frisée à l'huile de noix.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    6mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Aiguillette(s) de poulet : 18 pièce(s)
  • Comté : 30 g
  • Gruyère : 30 g
  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Salade(s) frisée(s) : 2 pièce(s)
  • Huile de noix : 3 cl
  • Vinaigre de vin rouge : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Râper finement les fromages. Saler les aiguillettes.
    Humecter le fromage avec quelques gouttes d'eau puis paner le poulet avec le mélange de fromages.
    Réaliser une vinaigrette avec la moitié de l'huile d'arachide, l'huile de noix, le vinaigre et une pincée de sel.
    Effeuiller la salade et la laver.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le reste d'huile puis poser les aiguillettes sur une face. Après 2 à 3 min, lorsque le fromage est coloré, retourner les aiguillettes et cuire l'autre face.
    Servir rapidement avec la salade assaisonnée de vinaigrette

Le + du Chef

«Lorsque vous panez les aiguillettes, celles-ci ne doivent pas nécessairement être entièrement recouvertes. Utilisez impérativement une poêle qui n'accroche pas.»

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