En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Tian de légumes d'automne au romarin

Recette de Tian de légumes d'automne au romarin

Une délicieuse recette de tian aux topinambours, aux tomates et au céleri, le tout parfumé au romarin.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(33 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Oignon(s) : 2 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Romarin : 0.5 botte(s)
  • Topinambour(s) : 500 g
  • Céleri(s) rave : 1 pièce(s)
  • Tomate(s) roma : 4 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • ETAPE 2

    Éplucher les tomates, les oignons, les topinambours et le céleri. Couper les tomates et les topinambours en rondelles. Émincer les oignons. Tailler le céleri à l'aide d'un emporte-pièce rond.

  • ETAPE 3

    Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir les topinambours et le céleri pendant 3 min, puis les refroidir dans de l'eau glacée.
    Faire suer les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive et les gousses d'ail écrasées.

  • ETAPE 4

    Disposer séparément les légumes sur des plaques ou dans des récipients, puis les assaisonner de sel, de poivre et d'huile d'olive.
    Monter les tians dans des moules en silicone ronds en alternant des couches de légumes différents. Parsemer chaque étage de feuilles de romarin.

  • ETAPE 5

    Enfourner les tians à 180 °C pendant 20 min. Servir chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez monter les tians dans des mini-cocottes et les cuire également au four.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique