Recette de Cordon bleu, salsa de tomates cerises à la coriandre

Recette de Cordon bleu, salsa de tomates cerises à la coriandre

Des escalopes de cordons bleus dorées, servies avec une salade très fraîche de tomates cerises et de coriandre.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Cordon Bleu : 6 pièce(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 600 g
  • Coriandre fraîche : 6 branche(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Vinaigre balsamique : 3 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
    Disposer les cordons dans un plat allant au four et les enfourner pendant 10 min.

  • ETAPE 2

    Pendant ce temps, préparer la salsa de tomates cerises :
    Laver les tomates cerises et les couper en 4. Effeuiller et ciseler la coriandre fraîche.
    Dans un saladier, assaisonner les tomates de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis ajouter la coriandre.

  • ETAPE 3

    Dresser les cordons bleus bien dorés en assiettes plates, puis disposer à côté la salsa, dans un verre ou dans un petit bol. Déguster.

Le + du Chef

«Pour une petite note originale, assaisonnez les tomates cerises avec une huile de sésame blanche.»

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