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Recette de Cordon bleu gratiné au parmesan, sauce crème et salade verte

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
    Disposer les cordons dans un plat allant au four et les saupoudrer de parmesan râpé, puis les enfourner pendant 10 min.

  • 2

    Pendant ce temps, préparer la sauce :
    Couper les pétales de tomates confites en petits dés.
    Dans une casserole, faire bouillir la crème pendant 2 min, puis ajouter le parmesan râpé et les dés de tomates. Laisser cuire doucement durant 1 min tout en mélangeant. Saler et poivrer.

  • 3

    Placer la salade dans un saladier et l'assaisonner de vinaigre balsamique, d'huile d'olive et de sel.

  • 4

    Dresser les cordons bleus gratinés en assiettes plates, puis ajouter la salade et un trait de sauce aux tomates confites.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi réaliser cette sauce avec un fromage plus corsé comme du roquefort.»

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Des cordons bleus gratinés au four et servis avec une sauce très onctueuse à la crème, au fromage et aux tomates confites.

(70 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes

  • Vinaigre balsamique : 3 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
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